提起叶国光先生的大名，温州烹饪界无人不知，他不仅是老一辈中国烹饪大师、国家中式烹饪高级技师，更是瓯菜技艺代表人物之一。由于他文化水平较高，知识面较广，而且懂得英、德两国语言，还被誉为温州烹饪界的“秀才”。

书中不仅以食材类别分类拓展，介绍了温州特色菜的制作方法与特点，还介绍了温州传统酒宴、中秋家宴菜单、早年分岁酒以及国宴的菜品特色。

据了解，瓯菜，即温州菜，是我国传统烹饪技艺中的一枝奇葩，是浙系菜谱中四大当家品牌之一，流传至今已有上千年的历史。2008年瓯菜烹饪技艺被列为“温州市非物质文化遗产”。由于瓯菜源于民间，伴随其30多种烹饪方法和轻油、轻芡、重刀工等菜肴特点之外，还有大量优美动人的历史故事和民间传说。

目前，作为“温州市非物质文化遗产”的瓯菜，已经受到各界人士的重视，但是大多局限在传统瓯菜的烹饪技艺传承方面，很少涉及到瓯菜的典故。从事瓯菜烹饪近60年的叶国光，不仅深谙温州菜的烹饪传统与技艺，更是对瓯菜历史与典故有着更为深入的了解。

在《温州菜及典故》一书中，叶国光先生重点收集和整理了大批与瓯菜相关的历史典故，及时挽救了大量散落在民间，有的甚至濒临失传的地方故事，这不仅进一步完善了传统瓯菜体系，更是对瓯菜文化的一大贡献。

无论你在温州还是身处他乡，和家人一起逛逛菜场，买到食材，翻开这本《温州菜及典故》，一边照着菜谱一道家乡菜，一边和家人聊一聊那些温州的过去与曾经，静静享受瓯越美食带来的惬意与温暖。温州乡村旅游